NMR portatile a basso campo.

Negli ultimi anni si è registrato un frequente ricorso alle tecniche di Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) nella scienza degli alimenti sia a livello di ricerca sia nel controllo di qualità e nei processi industriali. Vi è l'esigenza, infatti, di disporre di apparati strumentali dedicati ad indagare anomalie e degradazioni alimentari che possano consentire un controllo accurato della qualità degli alimenti dalla produzione alla commercializzazione del prodotto. In questo lavoro sono state affrontate le problematiche sperimentali riguardanti la realizzazione di un apparato NMR a basso campo magnetico, a basso costo e di dimensioni e peso ridotti.